Marja-ja šokolaadimuffinid (laktoosivabad)

Vaja:

150 g laktoosivaba margariini
150 g suhkrut
3 muna
230 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
tibake kaneeli ja vanillisuhkrut


Pane ahi sooja 180C peale
Sulata margariin ja sega suhkruga.
Lisa 3 muna.
Lisa jahu ja küpsetuspulber. Sega ja raputa peale kaneeli ja vanillisuhkrut.
Jaga taigen kaheks ja lisa osale külmutatud marju ja teisele osale tükeldatud šokolaadi. Või pane kõik kokku..
Tõsta taigen vormidesse ja lase ahjus küpseda 22-23 minutit.

Paneeritud kanafilee

Lihtne pühapäevaõhtune toit.

Vaja:

2 pakki kanafileed
3 muna
soola ja pipart
riivsaia
õli


Valmistamine:

Maitsesta kanafileed mõlemalt poolt soola ja pipraga. Lõika kanafileed õhemateks tükkideks. Kasta tükid ükshaaval munasegu sisse ning pärast seda riivsaia sisse. Riivsaia sisse võib ka lisada veidi soola ja pipart.
Prae rohke õliga pannil kuni kana on pruun.

Viineripirukad

Retsept võetud pakendi pealt.
Kasutasin Eesti Pagari pärmi-lehttaigent.
Määrisin munavalgega ning hoidsin ahjus 20 minutit.

Šokolaaditükkidega toorjuustukook šokolaadiglasuuriga

Põhi:

• 12 digestive küpsist
• 60g võid

Täidis:

• 600g täisrasvast toorjuustu (Philadelphia)
• 2 munakollast
• 2 muna
• 1,5 dl 35% koort
• 1,5 tahvlit piimašokolaadi(ise kasutasin Fazeri suurt piimašokolaaditahvlit)
• 1 dl suhkurt

Kate:

• 1 tahvel piimašokolaadi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikapõhjaga tugevalt 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhjale.

Sega (toasoe) toorjuust ja suhkur ühtlaseks massiks, lisa ükshaaval, segades, munad ja munakollased. Täidisemassi pidevalt segades nirista juurde koor. Kõige lõpus lisa tükeldatud šokolaad. Küpseta kooki 155-kraadises ahjus 1 tund. Aseta küpsemise ajaks ahju ka veevann. Lülita ahi välja ja jäta kook ahju veel järgmiseks tunniks nii, et ahjuuks on irvakil. Jätka jahutamist toatemperatuurini ja seejärel üleöö külmikus. 

Katteks sulata 100g šokolaadi ja määri jahtunud koogile.

NB: Muutsin retsepti, algne retsept võetud siit:

http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=1036:toorjuustukook-geisha-okolaadiga&catid=8:magusad-kuepsetised&Itemid=6

Laktoosivaba pitsa

Seekord tegin hakkliha-salaamipitsa:

Kate:

u 200 ml tomatipastat

u 400 g veisehakkliha

2 pakki Eesti Juust riivjuustu(kontrolli poes et oleks laktoosivaba)

1 pakk viilutatud keedusalaamit

Põhi:

2.5 dl nisujahu

1.5 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

25 g laktoosivaba margariini

1 dl vett

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Vala vähehaaval juurde vesi, samal ajal tainast sõtkudes. Taigen on valmis, kui see on ühtlane, sile ja rullitav. 

Rulli taigen valmis jahusel pinnal. Tõsta rullitud taigen jahuga üleriputatud ahjuplaadile

kata tomatikastmega(poes müügil, jälgi et kastmesse pole pandud tootja poolt suhkrut),

prae läbi hakkliha ning maitsesta,

pane hakkliha ja salaami tomatikastmega kaetud pitsale, lisa ka laktoosivaba riivjuustu(nt eesti juust). Küpsetamiseks kasuta ahju altkuumust ja temperatuur keera maksimumini (250 kraadi). Nii küpseb pitsapõhi krõbedaks ja kate jääb mõnusalt mahlane. Küpsemisaeg on u 15-20 minutit.